О компании

ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности создан в 1930 году, в Ленинском районе – с 1975 года.

Деятельность: проводит фундаментальные и прикладные научные исследования по проблемам, связанным с научнотехническим обеспечением плодоовощной консервной промышленности; разрабатывает новые видыпродукции, в том числе для детского и диетического питания, создаёт новые и совершенствует традиционные технологии производства фруктовых и овощных консервов, первых и вторых консервированных блюд, соусов, кетчупов, консервов из грибов и замороженной продукции; разрабатывает рекомендации по оптимальному соотношению сортов и сроков сева овощных культур в сырьевых зонах консервных предприятий; занимается разработкой теоретических основ микробиологии консервирования, созданием высокоэффективной системы микробиологического контроля, разработкой режимов стерилизации и пастеризации консервов; осуществляет поиск новых методов контроля плодоовощной продукции и её производства, методов оценки уровня качества и пищевой ценности консервов, совершенствует методы определения содержания тяжёлых металлов, пестицидов и других вредных веществ; разрабатывает требования к новому оборудованию для производства консервируемой продукции, проводит научное обоснование режимов стерилизации и пастеризации, осуществляет математическое моделирование тепломассообменных процессов производства консервированной продукции; проводит исследования по применению металлических и полимерных тарных материалов, исследует коррозионные процессы, протекающие при хранении консервов в различной металлической таре и др.; осуществляет информационно-издательскую и патентнолицензионную деятельность, организует пропаганду результатов научно-исследовательских работ.